Überbackene marinierte Hähnchenbrust

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1 Hähnchenbrust ( ca. 250g )
4 Tomaten
1 Mozarella light
4 gehäufte TL Pesto
80ml Cremefine
10g Parmesan
Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum

Zuerst schneide die Tomaten, Hähnchenbrust und den Mozarella in jeweils 20 Scheiben.
Die Tomaten salze etwas und den Mozarella würze mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano.
Dann mische das Cremefine mit dem Pesto und lege die Hähnchenstücke hineine und untermische alles.

Du kannst die Zutaten auf einen Teller, der Backofenfest ist, oder in eine Auflaufform tun. Bei dem Teller ist es ratsam ihn mit Alufolie zu bedecken. Lege jetzt die einzelnen Zutaten immer in abwechselner Reihenfolge untereinander. Erst Tomate, dann das Fleisch und dann den Mozarella. Wiederhole diese Reihenfolge bis du alles leer hast und gieße die restliche Marinade über den Teller. Zuletzt bestreue alles noch mit dem Parmesan.
Nun tue es für 30 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen.

Kosten: 2,90€

Energieangaben:
Kcal: 480
Kohlenhydrate: 10,1g
davon Zucker: 9,4g
Eiweiß: 35,9g
Fett: 31,7g 

Zuccini-Pfanne

1 große Zuccini
2 Tomaten
1 Ei
1 Mozzarella Light
Basilikum
Salz / Pfeffer
1 EL Öl

Die Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin braten.

In der Zwischenzeit den Mozzarella und Tomaten in Würfel schneiden und das Basilikum klein schneiden.

Wenn die Zucchinischeiben gebraten sind, Salz und Pfeffer nach Bedarf zugeben. Das Ei in die Pfanne schlagen, verrühren und den gewürfelten Käse untermischen. Auf den Teller geben, die kalten Tomaten und das Basilikum darüber streuen und servieren.

Kosten: 1,90€

Energieangaben:
Kcal: 480
Kohlenhydrate: 10,1g
davon Zucker: 9,4g
Eiweiß: 35,9g
Fett: 31,7g 

Tomaten mit Mozzarella

3 Tomaten
1 Mozzarella Light
Salz / Pfeffer / Basilikum
1 TL Olivenöl











Tometen und Mozzarella in Scheiben schneiden, auf einen Teller dekorieren und mit Pfeffer und Salz würzen, Basilikum mit Olivenöl in einen Mörser tun und 1 Minute lang gut zerdrücken und mischen und dann über den Mozzarella träufeln ..... Fertig

Kosten: 1,65€

Energieangaben:
Kcal: 469
Kohlenhydrate: 4,6g
davon Zucker: 3,4g
Eiweiß: 38,7g
Fett: 32,8g

Salat mit Mozzarella und Schinken

1 Scheibe Eiweißbrot
50g Feldsalat
100g Gurken
6 Champions
¼ Paprika
½ kleine Zwiebel
1 Scheibe gekochter Schinken
½ Mozzarella Light
Salz / Pfeffer / Italienisches Gewürz
1 Prise Gemüsebrühe
1 TL Olivenöl
½ TL Öl
1½ EL Wasser



Die Champions vierteln und in die heiße Pfanne mit Öl tun, mit Salz würzen und 5 Minuten braten lassen. Feldsalat waschen, Gurke, Paprika, Zwiebel, Käse und Schinken zerkleinern, und in eine Schüssel tun. Dort dann Wasser, Olivenöl und Gewürze mit hinein fügen und alles gut mischen. Zuletzt etwas Wasser in die noch heiße Pfanne mit den Pilzen zum ablöschen tun und dies dann über den Salat schütten, nochmals mischen und dann nur noch auf einen Teller umfüllen, eine Scheibe Eiweißbrot dazu legen und .... Guten Appetit

Kosten: 1,40€

Energieangaben:
Kcal: 469
Kohlenhydrate: 4,6g
davon Zucker: 3,4g
Eiweiß: 38,7g
Fett: 32,8g

Blumenkohl mit Paprikagulasch

300g Blumenkohl
200g Schweinegleisch
½ Paprika
1 Mittelgroße Karotte
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
50g Passierte Tomaten
20g Tomatenmark
1 Tasse Wasser
1TL Gemüsebrühe
Salz / Pfeffer / Scharfer Paprika / Gulaschgewürz
1 TL Öl



Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Paprika und das Fleisch in kleine Stücke schneiden, in der Zeit  die Pfanne mit dem Öl gut erhitzen lassen. Zuerst das Fleisch ca. 5 Minuten anbraten und dann Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten dazugeben und nochmals 5 Minuten braten lassen. In der Zwischenzeit ein Topf mit warmen Wasser und etwas Salz aufsetzen und den Blumenkohl noch in das warme Wasser hinein tun. Ambesten schon etwas zerkleinert, dann geht es etwas schneller. Nun das Wasser, die Passierten Tomaten,  und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen lassen. Deckel drauf und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Ab und an bitte rein schauen und bei Bedraf noch etwas Wasser nachschütten, so das es immer etwas "Flüssiger" bleibt. Am Ende alles noch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Gulaschgewürz abschmecken und den Tomatenmark hinzufügen, so das die Sauce eine schöne Konsistenz bekommt. Den Blumenkohl aus dem Wasser holen und fertig ist ein leckeres und einfaches Mittagessen.

Kosten: 2,10€

Energieangaben:
Kcal: 677
Kohlenhydrate: 29,2g
davon Zucker: 16.0g
Eiweiß: 47,5g
Fett: 31,7g

Thunfischpizza

1 Dose Thunfisch in Eigensaft
1 Ei
25g Passierte Tomaten
20g Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
2 Scheiben gekochter Schinken
4 kleine Champions
¼ Paprika
30g geriebener Käse
Salz / Pfeffer / Pizzagewürz / Oregano / Basilikum
1 TL Olivenöl
3 Mittelscharfe Peperoni



Heitze den Oben auf 180 Grad vor, öffne dann die Dose Thunfisch, dann den Deckel in die Dose drücken und in allen Ecken richtig feste reindrücken, so das die Flüssigkeit rauskommt. Der Thunfisch muß so trocken wie möglich werden, bevor Du ihn mit einer Gabel auf den Teller tust. Jetzt gebe ein Ei dazu und mische es mit dem Thunfisch. Das geht mit der Gabel etwas schwieriger, aber es geht. Ich mache es neuerdings so, das ich es mit den Händen zermatsche. Belege Dein Ofenrost mit Backpapier, auf das Du denn den Thunfisch legst und mit den Händen nun platt drückst. Versuche es so dünn wie möglich zu machen! Am Besten geht es, wenn du Deine Pizza rund formst. Wenn sie richtig dünn ist, gehe mit den Fingern noch mals um den Rand und drücke diesen wieder in Form, so das es am Rand nicht ausdünnt, da dieser dann am Ende eher verbrennt und das wollen wir nicht. Schaue das der Pizzaboden am Ende überall gleich Dick ist.
Nun gebe den Boden in den Ofen und lasse ihn 15 Minuten backen. In der Zeit kannst Du den Schinken vierteln, und Paprika, Zwiebeln und Champions in dünne Scheiben schneiden.
Für die Tomatensauce mischt du die Passierten Tomaten und den Tomatenmark, hakst die Znoblauchzehe klein und fügst noch etwas das Olivenöl, Salz, Pfeffer und Pizzagewürz dazu. Vermische alles gut und das wars dann auch schon.
Wenn der Boden fertig ist, hole ihn herraus und lasse ihn 5 Minuten abkühlen und dann trenne ihn vorsichtig vom Backpapier. Lege ihn dann mit dem Boden nach Oben auf das Backblech ( diesmal OHNE Backpapier ), streiche die Sauce drauf, dann kommt der Schinken drüber und dann Zwiebeln, Paprika udn Champions. Zuletzt noch den Käse oben drauf und die Peperonis. Deine Pizza kommt dann nochmals 15 Minuten in den Ofen ........

Kosten: 1,95€

Energieangaben:
Kcal: 560
Kohlenhydrate: 14,6g
davon Zucker: 11,4g
Eiweiß: 71,0g
Fett: 23,4g