Salat mit Mozzarella und Schinken

1 Scheibe Eiweißbrot
50g Feldsalat
100g Gurken
6 Champions
¼ Paprika
½ kleine Zwiebel
1 Scheibe gekochter Schinken
½ Mozzarella Light
Salz / Pfeffer / Italienisches Gewürz
1 Prise Gemüsebrühe
1 TL Olivenöl
½ TL Öl
1½ EL Wasser



Die Champions vierteln und in die heiße Pfanne mit Öl tun, mit Salz würzen und 5 Minuten braten lassen. Feldsalat waschen, Gurke, Paprika, Zwiebel, Käse und Schinken zerkleinern, und in eine Schüssel tun. Dort dann Wasser, Olivenöl und Gewürze mit hinein fügen und alles gut mischen. Zuletzt etwas Wasser in die noch heiße Pfanne mit den Pilzen zum ablöschen tun und dies dann über den Salat schütten, nochmals mischen und dann nur noch auf einen Teller umfüllen, eine Scheibe Eiweißbrot dazu legen und .... Guten Appetit

Kosten: 1,40€

Energieangaben:
Kcal: 469
Kohlenhydrate: 4,6g
davon Zucker: 3,4g
Eiweiß: 38,7g
Fett: 32,8g

Blumenkohl mit Paprikagulasch

300g Blumenkohl
200g Schweinegleisch
½ Paprika
1 Mittelgroße Karotte
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
50g Passierte Tomaten
20g Tomatenmark
1 Tasse Wasser
1TL Gemüsebrühe
Salz / Pfeffer / Scharfer Paprika / Gulaschgewürz
1 TL Öl



Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Paprika und das Fleisch in kleine Stücke schneiden, in der Zeit  die Pfanne mit dem Öl gut erhitzen lassen. Zuerst das Fleisch ca. 5 Minuten anbraten und dann Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten dazugeben und nochmals 5 Minuten braten lassen. In der Zwischenzeit ein Topf mit warmen Wasser und etwas Salz aufsetzen und den Blumenkohl noch in das warme Wasser hinein tun. Ambesten schon etwas zerkleinert, dann geht es etwas schneller. Nun das Wasser, die Passierten Tomaten,  und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen lassen. Deckel drauf und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Ab und an bitte rein schauen und bei Bedraf noch etwas Wasser nachschütten, so das es immer etwas "Flüssiger" bleibt. Am Ende alles noch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Gulaschgewürz abschmecken und den Tomatenmark hinzufügen, so das die Sauce eine schöne Konsistenz bekommt. Den Blumenkohl aus dem Wasser holen und fertig ist ein leckeres und einfaches Mittagessen.

Kosten: 2,10€

Energieangaben:
Kcal: 677
Kohlenhydrate: 29,2g
davon Zucker: 16.0g
Eiweiß: 47,5g
Fett: 31,7g

Thunfischpizza

1 Dose Thunfisch in Eigensaft
1 Ei
25g Passierte Tomaten
20g Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
2 Scheiben gekochter Schinken
4 kleine Champions
¼ Paprika
30g geriebener Käse
Salz / Pfeffer / Pizzagewürz / Oregano / Basilikum
1 TL Olivenöl
3 Mittelscharfe Peperoni



Heitze den Oben auf 180 Grad vor, öffne dann die Dose Thunfisch, dann den Deckel in die Dose drücken und in allen Ecken richtig feste reindrücken, so das die Flüssigkeit rauskommt. Der Thunfisch muß so trocken wie möglich werden, bevor Du ihn mit einer Gabel auf den Teller tust. Jetzt gebe ein Ei dazu und mische es mit dem Thunfisch. Das geht mit der Gabel etwas schwieriger, aber es geht. Ich mache es neuerdings so, das ich es mit den Händen zermatsche. Belege Dein Ofenrost mit Backpapier, auf das Du denn den Thunfisch legst und mit den Händen nun platt drückst. Versuche es so dünn wie möglich zu machen! Am Besten geht es, wenn du Deine Pizza rund formst. Wenn sie richtig dünn ist, gehe mit den Fingern noch mals um den Rand und drücke diesen wieder in Form, so das es am Rand nicht ausdünnt, da dieser dann am Ende eher verbrennt und das wollen wir nicht. Schaue das der Pizzaboden am Ende überall gleich Dick ist.
Nun gebe den Boden in den Ofen und lasse ihn 15 Minuten backen. In der Zeit kannst Du den Schinken vierteln, und Paprika, Zwiebeln und Champions in dünne Scheiben schneiden.
Für die Tomatensauce mischt du die Passierten Tomaten und den Tomatenmark, hakst die Znoblauchzehe klein und fügst noch etwas das Olivenöl, Salz, Pfeffer und Pizzagewürz dazu. Vermische alles gut und das wars dann auch schon.
Wenn der Boden fertig ist, hole ihn herraus und lasse ihn 5 Minuten abkühlen und dann trenne ihn vorsichtig vom Backpapier. Lege ihn dann mit dem Boden nach Oben auf das Backblech ( diesmal OHNE Backpapier ), streiche die Sauce drauf, dann kommt der Schinken drüber und dann Zwiebeln, Paprika udn Champions. Zuletzt noch den Käse oben drauf und die Peperonis. Deine Pizza kommt dann nochmals 15 Minuten in den Ofen ........

Kosten: 1,95€

Energieangaben:
Kcal: 560
Kohlenhydrate: 14,6g
davon Zucker: 11,4g
Eiweiß: 71,0g
Fett: 23,4g